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旅游实验室介绍

2014-11-17 21:31:08 点击数:

       旅游业务综合实训室面向经济管理类旅游管理专业学生实验教学以及校内外师生科研、专业竞赛、专业实习、实践等活动,是服务于全院、全校和校外师生旅游实践和实训的实验教学、科研、实习、实训的多功能综合性实验教学基地和开放式实验教学与科研平台。
       实验室配备有酒店管理教学模拟系统、旅行社管理教学模拟系统、酒店CRM教学模拟系统等实验教学软件和现代旅游规划与设计基础设施,构造了模拟现实的酒店管理、旅行社管理环境,建立了现代化的实验教学平台。
       实验室为培养学生分析解决旅游规划与开发实际问题的能力、酒店管理能力、旅行社管理能力提供了模拟、实践和自主学习的基础平台。通过实验教学,使学生不仅能了解和熟悉旅游管理和规划的实际工作内容,巩固旅游管理和规划方面的基本理论及相关知识.还能在旅游管理和规划的实际工作能力和科学研究能力方面得到很好的培养,成为从事现代酒店管理和服务的高级应用型人才。
       实验室开设的主要实训项目及目的为:

训项目

实训目的

前厅预订业务

熟悉客房预订工作基本流程,学会受理预订

前厅迎送服务

了解饭店迎宾服务、行李服务工作的特点,掌握其操作程序、方法和要点

前厅入住登记接待业务

了解总台服务接待的基础知识、掌握客人入住登记服务的程序、步骤及注意事项

前厅综合接待业务

熟悉问询、留言等服务的基础知识,为客人提供完善的服务

前厅收银业务

熟悉收银工作准备事项和内容

客房对客服务

掌握对客服务流程,了解接待应注意事项,达到规范操作与熟练运用的目的

客房清扫服务

熟悉不同情况下住客房的清扫顺序,掌握清扫的相关标准,达到规范操作与熟练运用的目的

铺床服务

熟练掌握中式铺床的做床方法

酒店突发事件处理

掌握客人物品失窃预防方法以及处理流程,以便能保障客人的财务安全

客房部管理实训

熟悉并能够恰当编制客房劳动定额

托盘服务

了解托盘的种类、用途及作用,掌握托盘的使用方法

铺台布

了解台布的分类和规格,掌握中西式铺台布的基本要求、步骤和方法

中西餐摆台

掌握中餐零点便餐、中餐宴会摆台的程序和标准,能够区分中西餐摆台的区别,并熟练掌握西餐摆台

斟酒水服务

掌握酒水准备与示酒的程序和标准,开酒的程序和方法斟酒的方式和注意事项

餐巾折花

了解餐巾的种类与作用,掌握餐巾折花的造型及其选择;掌握餐巾折花的基本技法

宴会服务

了解宴会和各类相关的用品准备,熟悉中西餐宴会服务程序

领班管理技能培训

熟悉领班工作职责,具备一定的管理沟通技能

鸡尾酒调制

了解并掌握鸡尾酒的几种调制方法、主要设备、用具及应当遵循的原则

咖啡制作及服务

掌握使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡,掌握咖啡服务流程

酒吧服务实训

熟练掌握酒吧营业前准备工作、服务程序和服务标准

酒吧运营管理实训

了解酒水单用语,能够准确表达酒水单用语,以使客人准确了解酒水单上的酒水,掌握影响酒水单的各种因素